الإهداءات



الشوربات والمقبلات والسلطات أشهى المقبلات والشوربات والسلطات وطرق أعدادها

اهلا وسهلا بكم بمنتديات انت اجمل
إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 06-20-2011, 03:10 PM
غلا نجد غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 253
 تاريخ التسجيل : Jun 2011
 فترة الأقامة : 1508 يوم
 أخر زيارة : 08-11-2012 (11:50 PM)
 المشاركات : 39 [ + ]
 التقييم : 10
 معدل التقييم : غلا نجد is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي أشهــر الاكلات الحجازية



أشهر الاكلات الحجازية



...أشهر الأكلات الحجازية...
الفـــول :

الفول من طعام اهلمكة في الافطــار حيث يكثرون عليه السمن او الزيت


وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتافنونفيما يضاف اليه مـن ســــــــلطات


وبهارات وخصوصا في شهر رمضان علـــــــــىمائدة الافطار
وَاْلتَمِيِسَ :

و هو الخبز المعروففي الحجـاز ( الطـائف ــ مكة ــ جدة ــ المدينة (


ومنهـا إنتشر إلى باقي مدنالمملكة العربيةالســعوديـة .


وهو أصـلا من دول آســيا الوسـطى ( بُخارى وماجاورها) ودخل إلىالحجاز


معالإخوة المسلمين منأهل تلك الدول خاصة منطقة بخـارى ،


وعُـرف بإسـم التميس البخــاري ..


وهو مُـدرجضـمن الأطـباقالبخـاريّة اللّـذيذة


)مثل الرز البخــاري والمنتو واليغمُـش والفرموزا والسـامسو والشيش برك

واللّغمن ... إلخ (


ويشـبههخبز التنـّور (الهولي) أو الباكســتاني ولكنّ التّميس أكبر حجمـاً منه وأكثر

ســماكة


ويختلف في بعض مكوّنات العجـينة وهو عدة أنواع ( العـادي ــ بالســمن ــالبســكويت .. إلخ)


أما إضـافة السـكّر فليس أســاســا أو شــرطا بل هو من الخيارات الذوقيةالمتعـددة .. وأكثر أنواع التميس


إنتشــاراً في الوقت الحاضر هو التميس الأفغــاني .. وهو أقـرب كثيراً إلى التميس البخــاري العـتيق ..

المعصوب :
المعصوب من الاطعمةالتقليدية في وجبة الافطار لدى اهل مكة


وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصةفاذا نضجت الاقراص في الفرن


اخرجت ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثميضاف الى الاقراص مقدار من


العسل والسمن والموز ثم يدق بآلة حادة مخصوصةلذلك وبعضهم يضع له بدلا من


العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ثمياكلونه بالملاعق
المطبق :



وهو عبارة عن عجينةفطير بهحشو من اللحم المفروم ومقدار من الكرات المفروم ومن البيض


يخلط ذلك كلهبعد فرد العجينة وتطبيقها على الحشو ثم قليها في صاج من الحديد هذا


اذا كانالمطبق مالحا اما اذا رغبوه حلو حشوه بالموز والسكر او الجبن الحلو وبعضهم يجعلبدلا الجبن القشطه
السليق :
من الاطعمة التقليديةوخاصة في المناسبات وهو عباره عن سلق اللحم ثم اخراجه من المرق


وطبخ الارزفيه دون اضافات اخرى سوى السمن عندما يقرب الارز من النضج


وبعضهم يضيفاليه كميه من الحليب او القشطة ثم يغرف الارز في صوان يسمونها


تباسي واغلبما يصنع في المناسبات او الاعياد او الاجتماعات او الزوجات ويصنع من الخروف أو الدجاج
المبشور :
عباره عن لحم مفروموشحم البطن ويضعون عليه كمية من الثوم والفلفلالاسود


ثميكببونه تكبيبا مدورا ثم ينظمونه في اسياخ من الحديد ثم يشوى على الفحم ويكون


الفحم صغيرالحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن
الْتَقَاطِيع :
هي عبارة عن كرشة الخروفتقطع بشكل صغير وتوضع على الصاج وتصبح مقلقلة....


في المطعم السوداني تسمى كمونيه .
الْسَقْطْ :
مجموعة من الكرشةوالفشه والكبد والقلوب تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها وتوضع على


نار قوية الىان تنضج بعد إضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل والشيب....

الْلَطْفّ :
مزيج من الدقيقواللبن ومكونات أخرى على النار حتى يصبح تخين ..


ويقدم مع التمر و السمن .. وعادةهذه الوجبه تقدمللضيوف ..

شُرْبَةْ الْمَقَادِمْ :
من الاكلات الشعبيةالمشهورة في مكة وهي عبارة عن مرق ينتج


من سلق أرجل الخرفان .
مَرْقَةْ الْهَوَى :
من الاطعمة الخفيفةالتى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم وتسمى مرقة هوى


لانها خاليهمن اللحم وطريقتها ان يكشن ( يحمر ) البصل في السمن


الى ان يحمرثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل...
اضف تعليق على الفيسبوك
تعليقاتكم البناءه هي طريقنا لتقديم خدمات افضل فلا تبخل علينا بتعليق



 توقيع : غلا نجد

أخر أخبارى

رد مع اقتباس
قديم 06-21-2011, 04:21 PM   #2


صحر غير متواجد حالياً

 

اوسمتي
وسام العضوة المميزة   مجموع الاوسمة: 1

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 8
 تاريخ التسجيل :  Dec 2010
 أخر زيارة : 02-23-2015 (08:40 AM)
 المشاركات : 144 [ + ]
 التقييم :  10
  الشكلاتةالمفضلهـ:
  المشروب المفضل:

  قناتي المفضله :

  حالةالإتصال :

لوني المفضل : Cadetblue

افتراضي



ييييييييييييييييييييييييييييييييمييييييييييييييييي ييييييييييييييي

اكلات شهيه لذيذة جدا تشكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااات


 

رد مع اقتباس
قديم 07-24-2011, 03:50 AM   #3


ساره سعيد غير متواجد حالياً

 

اوسمتي
مشرفة وسام الابداع وسام المشرفة المميزة   مجموع الاوسمة: 3

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 71
 تاريخ التسجيل :  Feb 2011
 أخر زيارة : 04-05-2012 (08:54 PM)
 المشاركات : 6,098 [ + ]
 التقييم :  10
  الشكلاتةالمفضلهـ:
  المشروب المفضل:

  قناتي المفضله :

  حالةالإتصال :

لوني المفضل : Cadetblue

افتراضي



واااااااااااااااااااااااااااااو يممممممممممممممممممممممممم شكراً لك


 

رد مع اقتباس
قديم 10-04-2011, 04:36 PM   #4


زيزفونة غير متواجد حالياً

 

اوسمتي
عطاء بلا حدود وسام المصمم المميز وسام كبار الشخصيات وسام الادارة وسام التميز الذهبي   مجموع الاوسمة: 5

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  Nov 2010
 أخر زيارة : 07-23-2015 (11:24 AM)
 المشاركات : 8,622 [ + ]
 التقييم :  13
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
  الشكلاتةالمفضلهـ:
  المشروب المفضل:

  قناتي المفضله :

  حالةالإتصال :

لوني المفضل : Deeppink


زيزفونة

افتراضي



تسلم الايادي ياعسل مشكورة


 
مواضيع : زيزفونة



رد مع اقتباس
قديم 10-23-2011, 02:47 PM   #5


ساره سعيد غير متواجد حالياً

 

اوسمتي
مشرفة وسام الابداع وسام المشرفة المميزة   مجموع الاوسمة: 3

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 71
 تاريخ التسجيل :  Feb 2011
 أخر زيارة : 04-05-2012 (08:54 PM)
 المشاركات : 6,098 [ + ]
 التقييم :  10
  الشكلاتةالمفضلهـ:
  المشروب المفضل:

  قناتي المفضله :

  حالةالإتصال :

لوني المفضل : Cadetblue

افتراضي



يثبت الموضوع لاهميته


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:47 PM


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظه لمنتديات انت اجمل

Security team

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009